A la table des Parisiens

D'après un témoignage contemporain :

" Les Parisiens déjeunent avec du café ou du lait pur, ils mangent des tartines de beurre.
La plupart déjeunent à 10 heures et ne dînent qu'à 3 ou 4, avec de la soupe, du rôti, des légumes et des fruits de la saison.
Ils ont bon appétit : quiconque arrive à l'improviste à l'heure du repas, trouve suffisamment de quoi manger avec la famille, et, sans superflu, il y a toujours ce qu'il faut.
leur boisson est de la bière et du vin. La bière est très bonne et coûte 5 sols la bouteille;
ils boivent le vin avec de l'eau. Une assez grosse bouteille de vin rouge coûte 18 sols.
Le pain est beau, on n'a que du pain blanc. L'heure du souper est de 8 à 9. Ce repas consiste en mets froids.
Pour épargner le bois, dans la plupart des maisons, on ne fait pas de feu le soir, et l'on mange les restes du dîner, du rôti froid, des saucisses et du pain.
Les gens de bon ton, qui vivent selon l'Ancien Régime, ne soupent qu'à minuit et vont se coucher à 1 ou 2 heures.
Mais les bourgeois, pères de famille, sont au lit à 10 heures et les maisons sont fermées."

Sous napoléon, la gastronomie aussi sera impériale.
Grimod de la Reynière vante " les avantages de la bonne chère des femmes ".
L'Almanach des gourmands, qui paraît à partir de 1803, rencontre un énorme succès.
Deux autres noms, Cadet de Vaux et Brillat-Savarin, donnent ses lettres de noblesses à l'art de bien manger.

Page de titre du "Patissier pittoresque",
ouvrage de Carême, gravure de Normand :

L'Aly

Invité

Invité

La plupart déjeunent à 10 heures

A cette heure là dans le monde rural ont à déjà 2 à 3 hr de traivail de fait, le déjeuner est s'il y en a un morceau de pain enduit de saindoux

ça me rapelle ma mamie, tout comme ça !
et elle aimait ça ! Very Happy

Invité

Mais l'Aly, je suis déjà un papy ma petite fille à presque ton age (elle a 17ans). mais dans ma tête je suis toujours un jeune des sixties, et tant que je sais faire mes camps et pratiquer ma passion je reste jeune.

Pour l'histoire je m'interresse plus à la majorité silencieuse (le monde rural) plutôt qu'aux gens qui prennent le premier plan (la petite elite).

Si le monde rural ne produit rien, l'elite se tape sur le venttre et creve de faim, on oublie souvent ça.

je dis toujours que l'âge, c'est dans la tête ! Wink

certains jeunes en âge sont bien vieux en esprit, et d'autres d'un certain âge sont d'une jeunesse d'esprit !
il y a de tout et l'âge ne fait rien, c'est juste le temps qui passe.

les meilleurs ce sont les passionnés,
alors vive les passionnés

A la table des Parisiens 455822

Invité

En parlant d'âge chère l'Aly, je vous souhaite un bonne anniversaire ! A la table des Parisiens 47862

merci d'y avoir pensé cher Sacha, c'est un plaisir A la table des Parisiens 518506

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