Vinaigrier

in 1772, suite à des abus et malversations, le roi mit en demeure les vinaigriers d'observer les statuts de 1661 de faire commerce uniquement de vins aigris, gâtés, piqués ou amers ou autrement défectueux à raison de 2 000 muids par an pour les convertir en vinaigre. Ils devaient également tenir boutique à coté de leur demeure et n'avoir aucun cire ou poiré chez eux.
Cette ordonnance faisiat suite à des échanges frauduleux entre vinaigriers et marchands de vin qui firent entrer hors droits plus de 7 500 muids de vin plus ou moins gâtés au cours de l'année 1768. Ces vins étaient racommodés et vendus par des marchands de vin peu scrupuleux.