Liaison postale

Je sais qu'à l'époque c'était le destinataire qui payait la lettre qui lui était destinée au postier, mais lorsque celui-ci ne pouvait pas, que devenait cette lettre ?
et comment se présentait une lettre à l'époque ?
feuille de gros grain, écrite à la plume d'oie et cachetée par un sceau ? quel genre de sceau, celui de la famille de l'écrivain, pouvait-il être fantaisiste ?
quelqu'un en aurait-il un exemple ?

merci d'avance
L'Aly